Światowy Dzień Nerek
Od 2006 roku w drugi czwartek marca obchodzimy Światowy Dzień Nerek. Tematem przewodnim w tym roku jest „Zdrowie nerek dla wszystkich”, co nawiązuje do rozpowszechnienia badań pozwalających na rozpoznanie chorób nerek. Niestety często pacjenci dowiadują się o przewlekłej chorobie nerek (PChN) w późnych etapach jej rozwoju, gdy działania nefroprotekcyjne przynoszą małe efekty. Badajmy się regularnie – […]
Mazurek wielkanocny
Składniki: Spód: 2 jajka 150 g jogurtu greckiego 100 g mąki żytniej typ 2000 200 g mąki pszennej typ 650 2 łyżki oleju rzepakowego Krem: 300 g daktyli 70 g czekolady 60% kakao 40 g mleka Dekoracja: migdały, płatki migdałowe, miechunka peruwiańska Przygotowanie: Spód: Jajko, jogurt, mąkę, olej zagnieść. Otrzymane ciasto nie powinno kleić się […]
Deser kawowy z awokado
Składniki: 1/2 awokado 1 banan 30 ml espresso 1/2 łyżeczki kakao 3 łyżki jogurtu greckiego 4 orzechy pekan Przygotowanie: aprzyć espresso, poczekać aż wystygnie. Awokado obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w wysokim naczyniu do blendowowania. Dodać banana, kawę oraz kakao. Zmiksować na gładką masę. Przełożyć do słoiczka/szklaneczki. Na masę kawową wyłożyć jogurt. Posypać posiekanymi […]
Kwas kawowy
Kwas kawowy występuje w warzywach strączkowych (np. w fasoli, grochu, soczewicy, soi), pomidorach, orzechach, nasionach słonecznika oraz w kawie. Podobnie jak wcześniej omówione związki, kwas kawowy ma właściwości przeciwutleniające. Dziś skupimy się na właściwościach prozdrowotnych kawy. Kawa zawiera w swoim składzie około tysiąca substancji. Do najważniejszych z nich należą: kofeina, kwasy fenolowe (w tym kwas […]
Zupa marchewkowo-pomidorowa z soczewicą
Składniki: 1/2 ząbka czosnku 1/3 cebuli 1/2 korzenia kurkumy (mały) 1 łyżeczka oleju rzepakowego 90 g marchwi 50 g passaty pomidorowej Sól Pieprz 30 g soczewicy czerwonej Przygotowanie: Cebulę, czosnek i korzeń kurkumy obrać. Pokroić na mniejsze kawałki. Podsmażyć na oleju. Wlać szklankę wody. Dodać pokrojoną marchewkę. Gotować do miękkości. Dodać przyprawy, passatę pomidorową. Zagotować. […]
Kurkumina
Dziś słów kilka o popularnej kurkuminie, która jest pochodną kwasu diferulowego. Kurkumina wykazuje wiele właściwości prozdrowotnych. Jej działanie przeciwnowotworowe jest następujące: Istnieją badania naukowe wskazujące na pozytywny wpływ kurkuminy na proces leczenia przeciwnowotworowego. Skuteczność terapeutyczną kurkuminy zaobserwowana w przypadku raka piersi, płuc, raka narządów układu pokarmowego, białaczek, chłoniaków oraz szpiczaka mnogiego. Właściwości przeciwzapalne kurkuminy sprawiają, […]
Koktajl z jarmużu, kiwi i jabłka
Składniki: Jarmuż – 1 garść (20 g) Kiwi – 1 sztuka Jabłko – 1 sztuka Woda – 150 ml Przygotowanie: Kiwi i jabłko obrać ze skórki. Pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki zblendować.
Kwasy hydroksycynamonowe
Kwasy hydroksycynamonowe są najczęściej występującymi kwasami fenolowymi. W ubiegłym tygodniu przedstawiłyśmy ich pozytywny wpływ na zahamowanie procesu powstawania wolnych rodników. Do grupy kwasów hydroksycynamonowych należy: kwas kawowy kwas ferulowy kwas synapowy kwas kumarowy kwas chlorogenowy Wymienione kwasy mają zdolność blokowania kancerogenów, powstających w wyniku przemian związków rakotwórczych. Hamują powstawanie nitrozoamin. Przeciwutleniający charakter tych kwasów nie tylko […]
Panna cotta z malinami
Składniki: Jogurt grecki – 200 g Żelatyna – 1 łyżeczka (4 g) Woda – 30 ml Erytrol/ksylitol – 1 łyżka (10 g) Wanilia Maliny – 40 g Przygotowanie: Do garnka dodać żelatynę i wodę, na chwilę odstawić. Podgrzać, stale mieszając do czasu rozpuszczenia żelatyny. Jogurt wymieszać z erytrytolem/ksylitolem, wanilią. Dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać, przelać do […]
Kwasy hydroksybenzoesowe
Naszą przygodę z antyoksydantami rozpoczniemy od polifenoli, które są metabolitami roślinnymi. Jest to bardzo złożona grupa związków chemicznych, które dzieli się ze względu na ich budowę. Do polifenoli należą kwasy fenolowe, flawonoidy, lignany oraz stilbeny. Pierwsze pod lupę weźmiemy kwasy fenolowe. Aktywność przeciwutleniająca kwasów fenolowych polega m.in. na:Dzięki wyżej wymienionym właściwościom związki te wykazują działanie […]
